Marzipan-käytäntö

Marzipan (yritys) on 100-prosenttisesti marzipania kannustava (makeinen). Nämä kaksi ovat muuten yhteydettömiä, paitsi perustajamme hieman terveydelle haitallisesta intohimosta marzipaanipuolukkaita kohtaan.

Vähintään 50 % mantelia. Sen alapuolella se on fondant asussa, ja sanomme sen ääneen.

Muodon pitäisi jäljitellä hedelmää. Palermo ratkaisi tämän useita vuosisatoja sitten emmekä näe mitään syytä avata sitä uudelleen. Sika on sallittu kausiluontoisesti.

Yhdistelmistä: Sauternes, Tokaji tai hyvin kypsä oloroso. Ei iso punaviini – menetät mantelin kokonaan ja kaikki ovat surullisia.

Tunnustamme sekä Toledon että Lübeckin suojeltuina alkuperädesignaatioina ja kieltäydymme välimiehistä. Kirjeenvaihto tästä aiheesta luetaan vilpittömällä mielenkiinnolla ja vastataan erittäin hitaasti.

Persipan ei ole marzipaani.

Amaretto on marzipaani nestemäisessä muodossa. Emme tutki, mistä se valmistetaan.