Política Marzipan

Marzipan (a empresa) é 100% pró-marzipã (o doce). Os dois não têm qualquer relação a não ser pela fascinação, ligeiramente pouco saudável, do nosso fundador por frutas de marzipã.

Mínimo 50% de amêndoa. Abaixo disso, é fondant disfarçado, e diremos isso.

Deve ter a forma de uma fruta. Palermo resolveu isso há vários séculos e não vemos motivo para reabrir a questão. Um porco é permitido em base sazonal.

Sobre harmonização: Sauternes, Tokaji, ou um oloroso bem envelhecido. Não um vinho tinto encorpado — você perderá a amêndoa completamente e todos ficarão tristes.

Reconhecemos tanto Toledo quanto Lübeck como designações protegidas e nos recusamos a arbitrar entre elas. A correspondência sobre este assunto é lida com genuíno interesse e respondida muito lentamente.

Persipã não é marzipã.

Amaretto é marzipã em forma líquida. Não investigaremos do que é feito.